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07

2023

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东北大米和南方大米哪个好吃?大米等级和标准要怎么看?

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  大米是人们常吃的主食之一,由于我国地域广阔,南北方气候差异大,因此所产大米也不太一样。那么东北大米和南方大米哪个好吃?一起来简单了解下吧。

  东北大米和南方大米哪个好吃?

  理论上说,东北大米要比南方大米要好吃一些,这与它的气候和地理位置有关。南方主要是双季稻,大米一年可以种植两次,种植周期短,成熟快,积累的养分不会那么多;而北方只有一季稻,一年只种植一次,时间长,都是睌熟,因此养分积累更多,口感也更好。

  再来说说营养和口感的区别。首先是口感上,南方人刚刚开始吃东北大米会觉得好吃,但吃几天就吃不惯了,感觉东北大米吃在嘴里软而无味,而南方吃的大米偏硬。而营养方面,也是各有千秋,因此,只能说一方水土养一方人吧,并没有说东北大米就一定要比南方大米好吃,关键还是要适合自己才行。

  另外,大米的质量也不能只看产地的气候环境,还和品种、种植技术等密切相关。像近些年,南方也有不少新的品种,比如鄱阳湖地区生产的长粒香米,和广西生产的长粒香米,也都是很好吃的。即便是杂交稻,很多品种在保障高产量的同时,口感也在不断的突破。

  大米等级和标准要怎么看?

  在购买大米的时候,一定要仔细查看大米的标签。除了要检查生产日期等信息之外,还要重点注意执行标准和大米等级,这样就能准确分辨买到的是好米还是差米。

  首先是执行标准:GB/T1354 是符合国家标准的普通大米,只要袋子上有这行字,可以放心购买。另外,在标签中还有质量等级的标示。大米通常分成四个等级,分别是:一等、二等、三等、四等。

  一等大米米的涨性大,出饭率高,食用品质好;二等大米用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米;三等大米米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米;四等大米虽然出饭率没有其他等级大米高,但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

  总的来说,东北大米和南方大米所存在的区别还是很多的,因此不用特意进行比较,买适合自己的大米吃就行。而买米的时候,也要注意看一下大米的等级和执行标准,这样心里才有数。

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