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07

2023

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大米放了一年还能吃吗?

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  你知道大米的保鲜期是多久吗?30天?2个月?6个月?9个月?12个月?

  稻壳是大米的铠甲,表皮是大米的护身服,它们共同构成了大米的保护层,使大米能够更长久的保持生命。那什么样的大米才叫鲜米呢?

  新米

  当年稻谷磨出来的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那么2017年10月收割的稻米,一直到2018年9月磨的都称为新米。

  鲜米

  现磨的米才能叫做鲜米。事实上,大米的保鲜期只有30天,一旦脱壳,大米就开始了从鲜米陈米陈化米的氧化过程。因此,刚脱壳30天内是品尝鲜米的最佳时间。当然,大米只要在保质期内都是可以吃的。

  大米放了一年还能吃吗?

  实际上,很多家庭将大米搁置很长时间,会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知,大米的保质期一般只有6至12个月;而我国南方由于雨水多,大米存放时间会更短,最好不要超过3个月。

  大米如果放得太久,虽然外表看不出变化,但内部可能已经发生变质,滋生肉眼看不见的霉菌,建议不要食用,尤其有小孩的家庭。

  大米保质期一般都多久?

  大米保质期因其加工和包装方式不同,而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月;普通包装的,可能只有6个月;散装大米的保质期没有明确规定,一般夏季为3个月,秋冬季为6个月。